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● ● 春野菜の種類 ● ●

キャベツ､アスパラガス､新玉ねぎ､新じゃが､ふき､フルーツトマト､セロリ､カリフラワーなどなど…。春のこの時期でしか味わえない春野菜を美味しく味わいましょう

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「春キャベツ」
甘味があり､葉がやわらかい春キャベツはビタミンCたっぷりなんとキャベツ100gにはレモン1/2個分とほぼ同じ量44mgものビタミンＣがサラダなどの生食や浅漬けなどにむいています
└加熱の際には､ビタミンの流出が少なくて済む電子レンジがおすすめ♪
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「春アスパラ」
まるで細い細い竹の子のように地面をおしのけて､次々と生えてくるアスパラガスグリーンが濃い春アスパラはミネラルやビタミンＣがとっても豊富です。サラダ･和え物･グラタンにしても楽しめます
└下ごしらえの際､根本の少し硬い部分は薄く皮をむくと良いですよ。
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「新たまねぎ」
3月から5月頃までの限られた時期にしか食べられないのが新たまねぎ。ビタミンB1､B2､C､カリウムなどの栄養素がたっぷり。揚げたり､炒めたりも美味しいですが､新たまねぎの甘味や豊富な水分を活かした生サラダや酢の物など、楽しみかたはいろいろです
└選ぶポイントはずっしりと重いたまねぎを♪
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「新じゃが」
フランスでは「大地のりんご」といわれるほどビタミンCが豊富。その中でも収穫したての新じゃがは､特にビタミンCたっぷり!!サクサクしているので､炒め物や､煮物､油で揚げたりするのがおすすめ
└風味良く､柔らかい皮も丸ごと食べるのがコツです♪



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